自家製かつお味噌Skipjack miso

  2. 自家製かつお味噌

かつお味噌とは

枕崎の味処 一福自家製！枕崎産のカツオを100%使ったこだわりの味噌です。
ごはんやお茶漬けと一緒に味わうも良し、お酒のおつまみにもピッタリの一品となっております。
地元の食材をふんだんに使った贅沢なかつお味噌ですので、是非お土産にもご活用ください。

製作工程Flow

  • 1.枕崎港で水揚げされた鰹の内臓を取り、皮をひいてサイコロ状にします

  • 2.鰹の切り身を沸騰したお湯で湯がきます

  • 3.湯がいた切り身を細かくほぐしていきます

  • 4.鰹の削り節を鍋で煎ります

  • 5.煎った鰹削り節を粉末状にします

  • 6.この釜で混ぜながら味付けしていきます

  • 7.地物の田舎味噌にザラメ、みりん、鰹節、鰹フレーク等を合わせ味付けします

  • 8.かつおせんじ(かつおエキス)で風味付けします

  • 9.粗切り生姜を入れて味付け完了です

  • 10.ビン詰めして、シールを貼って完成です

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かつお味噌

かつお味噌 100g
550円(税込)

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【特定商取引に基づく表記】

販売業者 有限会社 一福
運営責任者 井上 常大
住所 〒898-0014 鹿児島県枕崎市東本町8
電話番号 0993-72-3347
注文方法 インターネット 電話
支払い方法 口座振り込み　代金引換
※口座振り込みにつきましては入金確認後に発送いたします。
※代引き手数料はお客様ご負担となります。
口座情報 南日本銀行
枕崎支店
店番 540
普通預金 320085
有限会社一福 代表取締役 井上 常大
送料 配達業者に応じる
配送不可地域 日本国外
配送業者 佐川急便、ヤマト運輸
発送方法 取引成立後、ご購入時に指定されたお届け先住所へ配送手配をいたします。ご購入の際は登録住所に誤りがないかをご確認ください。住所に誤りがあり配送できない、または受け取り拒否や長期不在などの場合、再発送・キャンセル対応は致しかねる場合がございますのでご注意ください。
返品について お客様のご注文間違いによる商品返品はお受けしておりません。ご注文確定前にご注文内容をよくご確認ください。商品パッケージの痛み（擦り傷や箱の潰れなど）に関しては、中の商品自体に問題がない場合は、通信販売の特性上、弊社では原則として商品交換および返品はお受け致しかねます。
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  • 申し込み後の返金・キャンセル不可
  • 転売不可
  • 十分に検討のうえ、ご注文下さい。

厳選素材Carefully selected materials

  • カツオ

    地元枕崎で水揚げされた生きの良い鰹を使用しています。鮮度管理も徹底しております。

  • 田舎味噌

    地元の添田醸造さんの田舎味噌です。昔ながらの麦の多い甘口でコクのある味噌を使用しています。

  • かつおのエキス

    鰹節の製造工程に出る鰹の煮汁をろ過して煮詰めて抽出した、かつおのエキス。多くの料理人たちが隠し味として使っていると言われ、少量を隠し味として使うと味にコクと深みが出ます。